Отруби отличаются относительно высокой питательностью 0,7-0,8 кормовых единиц в 1 кг., и содержат 8-12% перевариваемого протеина. В диетическом отношении пшеничные отруби ценятся выше ржаных.

В результате очистки зерна перед размолом от различных примесей в качестве побочного продукта получают мельничную пыль и зерновую сечку. Отруби состоят из оболочек зерна с некоторым количеством мучнистых веществ. Наибольшее кормовое значение имеют пшеничные отруби. Их относят к концентрированным кормам.